vrijdag 30 juli 2021

Rondje in de eetbare siertuin

Af en toe, wanneer ik zin heb om in de tuin te gaan, maar geen zin of geen tijd (of niet de juiste kledij) voor tuinwerken, doe ik gewoon een inspectierondje. Ik neem foto's voor de blog, en het schrijven van artikels helpt me mijn gedachten te ordenen en bij te leren.

Op dit moment zijn er vooral veel eetbare bloemen. Heel wat éénjarige kruiden zijn al afgestorven, zoals de klaproos, komkommerkruid, vergeet-me-nietje, oregano. Dankzij de vrijgekomen naakte grond en het vochtige weer, zie ik overal nieuwe plantjes verschijnen. De meeste zijn van harte welkom, maar gras, winde en brandnetel moeten echt gewied worden.
Ga je mee op ronde?

De lila monarda, en de bloemen van venkel. Beide eetbaar.


Deze lila monarda heb ik sowieso niet gekocht. Dat is een potje met een verkeerd label geweest. Wil je de bloemen eten, dan raad ik sowieso de rode varianten aan. Deze lila is heel erg kruidig qua smaak. Zo kruidig dat ik de bloemen en blaadjes moeilijk in mijn mond kan houden.

Hieronder staat een spontaan verschenen vrouwenmantel. Deze plant kan zo schitterend dauw en regendruppels verzamelen (dit waren regendruppels). De plant is medicinaal en kan in thee.


De miniscule bloemetjes hieronder zijn van een eetbaar onkruid dat ik normaal wel wegneem: de canadese fijnstraal.


Ook heermoes kan in de thee en heeft medicinale eigenschappen. De plant haalt voedingsstoffen heel diep van onder de grond. Ik trek ze uit als ik ze tegenkom, maar waarschijnlijk heeft dat helemaal geen zin. Ik laat ze dan liggen tussen de planten als voeding. Dit gedeelte van de plant kan zich toch niet vermeerderen.


Ook brandnetels zijn eetbaar. Ik probeer ze te verwijderen, maar als je de wortel niet volledig kan wegnemen, komt brandnetel altijd terug. Hier staat hij zo dicht bij de fazantenbes dat het onmogelijk is hem helemaal weg te krijgen.


De fazentenbes of grootmoeders oorbel is een streling voor het oog. Voor sommigen ook voor de tong. Je zal eens moeten komen proeven om het te weten.


Ik gok dat ik hier een zaailing van een verbascum soort heb gevonden. Vorig jaar kreeg ik een plantje van Tim, en die stond hier in de buurt. Koningskaars heeft ook medicinale eigenschappen.


Hieronder zie je in het lichtgroen kiemen van wilde oregano. Meer donkergroen is kleine veldkers. Deze is eetbaar en smaakt naar tuinkers.


De moerasanemoon (eetbaar blad) was vorig jaar wat in de verdrukking. Nu doet hij het beter, hij zal het vorig jaar te droog gehad hebben. Dit is een vaste plant.


Deze dropplant of agastache vind ik heel leuk. Ik had ze vroeger in het blauw. Alhoewel het een vaste plant is, kwam ze het jaar erop niet terug. Ik zette nu deze, en hoop dat deze niet weer verloren gaat.


Nog een foto van de rode monarda of bergamot om het af te leren.


Hieronder een foto van een doornloze braam. Ooit plaatste ik er op deze plek als stekje, maar steeds als er een stukje wortel blijft steken, komt hij terug (helaas zoals zijn wilde broer).


Zaailingen van pimpernel. Ik kocht 3 jaar geleden zaad, en kon met veel moeite 2 plantjes voorkweken. Dit jaar vond ik al één nieuw plantje, maar nu staan er zo'n honderd. De blaadjes met gave randen zijn vergeet-me-nietjes.


Dit moeilijk te fotograferen kiemplantje ziet eruit als peterselie of selder. Ik wist dat er vlakbij een selder had gebloeid. Ik kneusde even het blad en de geur bevestigde me dat het om selder gaat.


Dit is een bernagieplantje (komkommerkruid). Die kan zich heel sterk uitzaaien. Ik vind het prima. De planten worden best volumineus, waardoor ze een groot stuk aarde bedekken. Ze zijn heel makkelijk te verwijderen als je wil. De bloemetjes zijn mooi en staan garant voor een waar bijenfestijn.


Een mierenhoop gebouwd temidden van de tijm

Nog meer kleine veldkers.


Hieronder kaasjeskruid of malva, evenals komkommerkruid een plant die ooit mijn tuin binnenkwam via een bloemenmengsel, en nu overal opkomt. Prima.


De bloemetjes van Phlox zijn ook eetbaar. Geen opmerkelijke smaak, maar wel sierlijk.


 

Kerspruim

Kerspruim is top. We hebben er twee geplant in de perenboomgaard. Ze zijn nog klein. Bij de buurvrouw staat een mooie volwassen struik, een prunus cerasifera nigra. Dat is een sierstruik. Ze dragen helaas niet elk jaar vruchten, maar de vruchten zijn wel echt heerlijk. Sappig, zoet en zuur. Hieronder een foto van onze twee kerspruimen, en daaronder een foto van enkele kerspruimen van de buurvrouw.

Meer info over kerspruim.

Vorige post over kerspruim.




Eerste bessen in de perenboomgaard

Het stelt niet veel voor, maar ziehier de eerste frambozen uit de perenboomgaard. Ik heb al vele frambozen op veel plaatsen gekweekt. Na het verplanten mag je het eerste jaar niet te veel verwachten van de bessen. Deze vind ik echter al veelbelovend voor volgend jaar. Mits voldoende mulch en water zullen er mooie frambozen te oogsten zijn. Het zou ook leuk zijn moesten de zelfde rassen toch wat verspreid rijpen naargelang het microklimaat waarin ze staan (dicht bij huis, moestuin, weide, perenboomgaard).

 

donderdag 29 juli 2021

Wat groeit er tussen de boontjes?

De boontjes in de moestuin zijn bijna klaar. Ik zaaide ze rechtstreeks in de grond. Dit jaar is het resultaat ok, maar meestal is er teveel slakkenvraat en zijn de plantjes te zwak.


Naar goede gewoonte laat ik bepaalde spontaan verschenen planten (je zou ze onkruiden kunnen noemen) staan. Hieronder zie je het kaasjeskruid, dat boven de boontjes uitkomt. De extra planten zorgen ervoor dat er meer schaduw is en dat het dus vochtiger blijft aan de bodem. Ze zorgen er ook voor dat er minder andere ongewenste planten verschijnen tussen de boontjes. Kaasjeskruid is bovendien helemaal eetbaar.


In de schaduw van de boontjes en het kaasjeskruid zette ik wat stekjes van de druivelaar. Ik zet ze liever niet vol in de zon, want dan moet ik ze begieten, en even uit het oog verliezen is fataal bij stekjes. Dit is een voorbeeld van een stekje dat al twee nieuwe blaadjes heeft aangemaakt.


Onderstaand 'spontaan verschenen plantje' is papegaaienkruid. Wanneer de zaadjes rijp zijn kan je ze eten, rauw of zoals quinoa. Deze gaat niet woekeren.

Ondertussen stak ik nog stekjes van de blauwe bes tussen een andere rij boontjes. Blauwe bessen stekken is niet gemakkelijk. Op hoop van zegen.


zondag 25 juli 2021

Kruidenzout

We maakten ons eigen kruidenzout. 
stap 1 : oogst zoveel kruiden als je wil. Opgepast, enkele kruiden zoals bieslook drogen niet goed.

We verzamelden: kerriekruid, wilde oregano, rozemarijn, salie, bonenkruid, tijm, laurier


Stap 2:  alles laten drogen. Veel geduld of een oven heb je nodig.
Stap 3 : een techniek zoeken om alles te verpulveren

Stap 4: potje vullen met zout en kruiden

Stap 5: op de frietjes ofzo. Smakelijk

 

zaterdag 24 juli 2021

Open tuindagen

  • Wat ons betreft waren de opentuindagen zeer geslaagd. Het deed deugd onder de mensen (veelal gelijkgestemden en geïnteresseerden natuurlijk) te zijn en hun fijne reacties - verwondering en bewondering- te zien. Het was een blij terugzien met veel vrienden en familie. Van sommige bezoekers kreeg ik ook nuttige tips en soms kwam ik tot een bepaald besef door het erover te hebben.



    Er waren ook veel vragen naar mijn
    niet alledaagse aanpak in de moestuin,
     en veel vragen over de eetbare
     bloemen in de siertuin.

    Eigenlijk wou ik nog wat meer info geven over het nut en het concept van voedselbossen, maar uiteindelijk werd het toch meer een echte rondleiding. Die duurde al lang genoeg denk ik.

    Er was niet zo veel om te proeven, behalve enkele handen vol blauwe bessen, en heel wat eetbare bloemen. We deden wel een proeverij van siropen: venkel, rozenblaadjes, vlierbloesem, klaproos, moerasspirea. Wie interesse had nam een flesje van de vlierbloesemsiroop of van de zwartebessengelei. Fons stuurde me zelfs een foto van zijn ontbijt.



    Enkele interessante vragen van bezoekers: 


    • veel vragen over het lange gras.
      Welke grassoorten staan er? Daar weet ik inderdaad niets vanaf, ik had er nog nooit over nagedacht, omdat ze niet eetbaar zijn.
    • Wat is het plan op lange termijn? Voorlopig nog geen langetermijnplan, we gaan met de flow.
    • Gaan de ganzen niet alle bessen opeten? We zullen zien, desnoods passen we het plan aan.
    • Hoeveel uur werk heb je aan alles samen? Ik moest het antwoord schuldig blijven, maar Pieter zijn antwoord was: ergens tussen de 0 en de 12 uur per week.
    • Waarom maai je het gras niet? Wat ons niet stoort moet niet weg is onze filosofie. Ik wil wel leren zeisen, en kreeg een zeis aangeboden van vrienden.
    • Waarom doe je niet iets met water, een poeltje ofzo? Zeer goede vraag.



    Het zou leuk zijn in september nog een open dag te organiseren, wanneer de appelen en de peren plukklaar zijn. Het is echter op dit moment moeilijk in te schatten of dat haalbaar zal zijn. Wie interesse heeft kan zich zeker inschrijven op de nieuwsbrief (je kan aanduiden dat je interesse hebt in opentuinmomenten) via deze link.
    Vrienden, collega's, buren en familie blijven vanzelfsprekend welkom op elk moment. Ieder excuus is goed. Tot snel?


    dinsdag 20 juli 2021

    Vlinders

    Tusssendoor kon ik nog twee foto's van vlinders maken.



     

    Toertje in de weide


    Dit jaar zullen er in de perenboomgaard niet zo veel peren te vinden zijn, maar in de weide zullen er des te meer appelen zijn. Enkele fotootjes.




    De foto hieronder is niet zo geniaal, maar ik wou een kweepeer laten zien. De meeste hangen te hoog voor een mooie foto.


    Hieronder een berberis of zuurbes. We hebben één met puper blad en één met groen blad. Ze doen het goed.


    De moerbei hieronder op de foto hebben we vorig jaar moeten redden voor de droogte. Al zijn takken stierven af, maar er groeiden nieuwe. Die nieuwe scheuten van vorig jaar zijn op hun beurt helaas weer afgestorven, maar er zijn weer nieuwe scheuten gekomen. We overwegen een tweede moerbei te plaatsen, die hopelijk wat beter aardt.


    Hieronder een bessenstruikje dat ik van bij Noor adopteerde. Goed aangeslagen, maar wat zwakjes. Volgend jaar hopelijk in zijn nopjes.


    Een roos die ik verplantte uit de voortuin. De plant ligt neer. Veel bloemen zijn al verwelkt, maar ik vond er nog één mooie.


    De rij planten aan de westkant heeft ofwel last van een schimmel ofwel zijn de bladeren verbrand. Hopelijk herstellen ze snel.


    Hieronder een foto van één van de vele stekjes die aansloegen in de weide.




     

    woensdag 14 juli 2021

    Nog een batch confituur

    Witte bes en banaan
    Rode kruisbes en rabarber




    Nu hebben we officieel te veel confituur. Vraag er gerust naar, we eten eigenlijk niet zo veel confituur.



     

    Kruiden in bloei

    Kerriekruid

    Oregano

    Een muntsoort

    Bonenkruid

    Citroenmelisse, bloeit veel minder opvallend

    We oogstten heel wat voor een goeie hoeveelheid kruidenzout.