Dode planten

Hieronder een lijst van planten die het niet haalden:

Kiwi

Druif

Gojibes

Vijg

Vijg

Moerbei

 

bloembollen

De narcissen en sneeuwklokjes staan in bloei. Ik kreeg ze ooit van een vrouw uit Rotselaar. Ze woonde in een straat waar ik elke dag langskwam om naar het werk te fietsen. Haar tuin was echt prachtig. De voortuin stond prachtig in bloei met bollen en een magnifieke magnolia. Op een dag zag ik haar in de tuin werken en stopte ik om haar te complimenteren met haar schitterende tuin. Ze gaf me een woordje uitleg en ze gaf enkele sneeuwklokjes en narcissen mee. Ik plantte ze met veel liefde één per één in de siertuin. Die enkelingen zijn nu al mooie trosjes geworden. Ik zou al die bollen graag verplaatsen naar een stuk dichter bij het huis. 

Achter deze sneeuwklokjes zie je helleborus. 

Links een foto uit 2021. De 'trosjes' waren toen nog merkelijk kleiner, alhoewel ze er toen vast ook al drie jaar stonden.

 

 

Voorjaarslekkers

Alhoewel de lente nog niet voelbaar is, kondigt ze zich wel aan in de tuin. Dat betekent dat er heel wat lekkers te vinden valt. Hieronder lees je over het blad van groenten, (on)kruiden en vaste planten, vruchten, bloemen en wortels die je in het vroege voorjaar kan eten uit de tuin.

Eetbaar blad

Blad van groenten

De veldsla verschijnt op verschillende plaatsen in de moestuin omdat we die altijd in bloei en in zaad laten komen. We hebben geen rucola (raketsla), maar ik denk dat die ook ongeveer nu lekker blad kan produceren als je hem laat uitzaaien.

Ook de venkel komt reeds piepen. Dit zijn de lekkerste, zachtste blaadjes, maar we willen de planten niet fnuiken in hun groei dus oogsten we niet veel.

 

Blad van kruiden

Verschillende kruiden komen al boven. Bieslook, wilde marjolein (oregano), pimpernel, tijm,..

 

De onkruiden steken ook de kop op. Er zijn er zelfs in overvloed. Velen hebben eetbaar blad, en dat blad is bovendien nu het smakelijkst. Wanneer de planten gaan bloeien wordt het blad minder mals en vaak bitter en soms zelfs giftig (bv speenkruid).In onze tuin vinden we: kleine veldkers, kleefkruid, paarse dovenetel, zuring, hondsdraf, klaver (witte en rode), brandnetel, madeliefje, brunel, speenkruid, winterpostelein, paardenbloem.

    

 

Deze kruiden zijn ideaal voor een verkwikkende voorjaarsthee, of om gewoon een blaadje in je mond te stoppen tijdens het tuinieren.

Deze webpagina biedt een mooi overzicht van onkruiden met een beknopte beschrijving van de eetbaarheid.

Blad van tuinplanten

Van de vaste planten hemelsleutel (sedum) en monarda kan je het jonge blad eten. Het blad van sedum is fris en knapperig en hebben we in overvloed, maar van monarda willen we graag de schitterende en mooie bloemen, dus oogsten we geen blad nu.

 

monarda (klik voor vorige blogposts)

Van frambozen- en bramenblad wordt ook een (geneeskrachtige) thee getrokken. Een google zoekactie leert me dat je het gedroogde blad zelfs als versterkend voeder kan aankopen voor paarden en konijnen. Maar evengoed is frambozenbladthee verkrijgbaar in de handel.

Vruchten

Met wat geluk kan je nog rozebottels vinden.

Eetbare bloemen

De katjes van de hazelaar zijn zeer voedzaam. Ik heb het nog nooit geprobeerd maar vond er veel info over online. In dit artikel lees je waarvoor je ze onder andere kan gebruiken.

Ik zag ook al de eerste bloem van de paardenbloem. Ik maakte er ooit een paardenbloemgelei mee (recept). Een aanrader maar het vraagt wel wat plukwerk en je krijgt bruine vingers van het stuifmeel. Je kan ook een bloemetje plukken en zo opeten, maar je krijgt er wel gele sporen van aan je snoet!

Ook de forsythia bloeit reeds. De bloemetjes zijn eetbaar maar worden blijkbaar voor allerlei verzorgingsproducten gebruikt ook. Hier vond ik een artikel met 11 recepten (eetbaar en verzorging) met forsythia bloemen.

Eetbare wortels

Er zijn heel wat eetbare wortels te vinden in de tuin. De wortels van daglelie (blogposts) zijn blijkbaar eetbaar, maar die probeer ik niet, want we willen de bloemen eten!

Voor kweek geldt het tegenovergestelde. Van dit onkruid (dat heel erg op gras lijkt) wil ik absoluut elk laatste stukje wortel verwijderen! Ik heb het nog nooit geprobeerd maar de wortel kan op verschillende wijzen geconsumeerd worden, onder andere roerbakken, thee of vermalen tot meel. De smaak zou best zoet zijn.

Paardenbloemwortel probeerde ik wel al eens. Ik droogde enkele uit de moestuin verwijderde wortels en versneed ze in kleine stukjes voor in de thee. Gewoon omdat ik las dat het zo voedzaam was. Ik had niet de indruk dat het extra smaak aan de thee gaf. Soms at ik gewoon een brokje. De smaak daarvan was niks speciaal, maar ook niet slecht. Ik zou het nog wel eens doen, maar het is echt een pittig werkje om alle aarde uit de wortel te verwijderen. Paardenbloemwortel werd net als chicorei als koffievervanger gebruikt in tijden wanneer geen koffie beschikbaar was of voor wie minder cafeïne wil nuttigen.

Speenkruid heeft ook eetbare knolletjes, die in deze periode van het jaar het meest voedzaam zijn. De plant trekt als het ware al zijn energie of 'stoffen' terug in de wortel tijdens de wintermaanden om vroeg in het voorjaar al snel te kunnen groeien. Ik proefde de knolletjes ooit eens rauw maar vond het maar niks. Ik vermoed dat het geroerbakt met wat kruiden wel kan smaken, maar daarvoor hadden we te weinig knolletjes.

Tijdens mijn research voor deze blogpost ontdekte ik dat ook de wortel van ridderzuring eetbaar is. Dat zou ik wel eens willen proberen, die wortels kunnen namelijk soms best vlezig, sappig en groot (makkelijk schoon te maken) zijn.

Andere klassieke eetbare wortels zijn deze van chicorei en lisdodde. Beide planten hebben we voorlopig niet. Lisdodde groeit in een vochtige omgeving. Ik probeerde er reeds te planten, maar de plantjes overleefden niet. Last but not least is de wilde peen (wortel) te vermelden. Deze is vaak heel vezelig naar mijn ervaring. Wij hebben deze wortels hier en daar in de tuin, maar je vindt er hier in de buurt overvloedig in wegbermen.